La Taverna del Rifugio - Campi di Norcia - Monti Sibillini

La taverna del ristorante è disponibile su prenotazione, in caso di autogestione la cucina è a vostra completa disposizione e logicamente la bellissima sala da pranzo con cammino.

Le nostre intezioni gastronomiche si legano alla storia del gusto e del sapore sia nella tentata filologia delle portate, sia nella reverenza verso gli ingredienti, elementi portanti della cucina della Valnerina.

Importantissimo è uscire dalla logica della cucina commerciale e standardizzata, forti del sacro legame tra cibo e lavoro, sapienza e dedizione.

Le arti produttive rese più salde dall'asprezza dei luoghi, possono riempire la tavola di pesce di fiume (trotelle Fario), Tartufo, straordinarie stagionature di Salumi e Formaggi, ma anche frutta secca, Ricotta, Lenticchie, Farro e Zafferano.